広島県安芸津の今田酒造より三種類のお酒が届きました。
株式会社サタケの新型精米機によりお米の削り方を変えた新しい精米のお酒達・・・
従来からある「球形精米」、米粒の外側を削りお米と同じような形に仕上げる「原形精米」、
米粒の両サイドを削り取ってぺったんこの平たい形にする「扁平精米」です。
八反錦のルーツである「八反草」を復活させ、その米を球形精米で醸した純米吟醸酒です。
米が硬い八反草は高精白に耐え、溶けにくいので爽快なキレ味のお酒になります
富久長 純米吟醸 八反草 720ml 1,500円（外税）
精米歩合60％で精米歩合40％と同等のタンパク質削減を可能とした原型精米で
タンパク質を削減することで酒の雑味を軽減させ綺麗に仕上がった純米酒です。
富久長 GENKEI（原形） 720ml 1,800円（外税）
精米歩合60％で精米歩合40％と同等のタンパク質削減を可能とした扁平精米・・・
株式会社サタケの新次元の精米技術「扁平精米」で醸されたお酒です。
富久長 HENPEI（扁平） 720ml 1,800円（外税）
