日本酒の日。。。

10月1日は「日本酒の日」、そんな日に新しい日本酒を飲むことが出来ました。

小田原に新しく出来た酒蔵「HINEMOS」の8種類の日本酒です。

IT業界出身という異色の経歴をもつ社長が起こした株式会社RiceWine・・・

日本酒に対しての考え方や発想が自由で形に囚われません。

店主も試飲して清酒の概念を考えさせられました。

ただ、残念ながら店主にはどれも甘過ぎて口に合いませんでした。

どのお酒も特徴はあるのですが味わいは甘口リキュール、和食には合いません。
それ以上に残念なのは蔵直売方式で店主の営みである酒屋が無視されること・・・

そしてその弊害になるのが価格設定のような気がします。
社名の通り日本酒と言うよりライスワイン、ターゲットは海外の裕福層？？

これからどんな道を歩んで行くのか見守って行きたいと思います。

7時・8時は麹臭く、9時はカプロン酸系の香りが強く、10時は貴醸酒で甘味のバランス、

11時は甘口の純吟、0時は桃缶のシロップ、1時は甘口純米、2時は酸のバランスが・・・